紙包魚(yú)

1. 麻辣口味    2.香辣口味    3.蒜蓉口味    4.番茄口味

食材：草魚(yú)、清凈魚(yú)等

輔料：清水500g、蔥頭絲100g、藕片30g、豆芽菜30g。

調(diào)味料：紙包魚(yú)專(zhuān)用醬100g、百草香辣油5g、百草魔粉5g、自制高湯10g.

操作放法：

1. 魚(yú)提前蒸好，備用（蒸魚(yú)的時(shí)候放蔥絲、姜片、鹽、味精）。

2. 把輔料放在紙上，平鋪，蒸好的魚(yú)放在輔料上；

3. 鍋內(nèi)加少許油，放紙包魚(yú)專(zhuān)用醬100g，炒香；

4. 放清水500g、百草魔粉5g、百草香辣油5g、高湯10g；

5. 調(diào)制好的湯底澆在魚(yú)身上，撒上青紅線椒、香菜、香蔥；

6. 將放好料的魚(yú)用紙包起來(lái)，放在明爐或卡氣鍋上燒3-5分鐘即可。

番茄啵啵魚(yú)

食材：魚(yú)片500g、西紅柿300g，水1000g

 調(diào)味料：番茄醬料150g

 做法：

1.水燒開(kāi)，加番茄醬料150g

2.放入西紅柿300g

3.魚(yú)片下鍋20秒撈出裝盤(pán)即可。