麻辣燙操作流程
2024-10-25 來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數(shù):94
制作方法：
1.鍋內(nèi)放高湯1000g（高湯制作：清水1000g加10-30g雞肉底湯）；
2.放麻辣燙醬料100g、10g濃湯粉，煮開；
3.10g奶粉沖水加入高湯內(nèi)；
4.蔬菜和別的食材用開水煮熟，放在調(diào)制好的麻辣燙高湯里，加入因速香2g即可；
5.吃芝麻醬口味的可根據(jù)需求酌情增減。
注： 1.金湯麻辣燙比例：100g黃金酸湯，500g高湯（500g清水加5g雞肉底湯）；
2.番茄麻辣燙比例：100g番茄醬料，500g高湯（500g清水加5g雞肉底湯）；
3.麻辣燙醬料放在煲湯袋中更好或者煮好撈出殘渣。
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